Faits intéressants sur les bonbons pied-de-poule

Les bonbons Crow's Feet étaient très populaires en Union soviétique. De plus, de nombreux citoyens du pays étaient convaincus que les "Pieds-de-poule" étaient une invention des pâtissiers soviétiques. Mais, en fait, ils sont apparus beaucoup plus tôt - au 19ème siècle.

En 1804, Stepan Nikolaev, un paysan serf de la province de Penza, avec la permission du propriétaire foncier, se rend à Moscou pour travailler afin de payer le loyer. Dans son pays natal, Stepan était engagé dans la fabrication de confiture, guimauve, marmelade à partir de pommes cultivées dans le jardin des propriétaires terriens. Et à Moscou, il a continué ses affaires - il a fait des bonbons sur commande. Ayant gagné le montant requis, il s'est acheté et sa famille gratuitement.

Ses descendants portaient déjà le nom de famille Abrikosovs. Certes, certains biographes pensent qu'au début, leur nom de famille n'était pas les Abrikosov, mais les Obrekosov en mémoire de leur ancêtre, qui est allé travailler pour payer le loyer. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les Abrikosov étaient les propriétaires de tout un empire de confiserie, où ils produisaient des centaines de tonnes de bonbons et de chocolat. En 1899, les entrepreneurs reçurent le titre de "Fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale".

Les sucreries avec le nom inhabituel "Hound's Feet" étaient très populaires parmi les acheteurs. Qui a eu l'idée de les appeler ainsi? Malgré le fait que "Crow's Feet" soit produit à notre époque, il n'y a pas de consensus sur l'origine du nom "oiseau". Mais il existe un grand nombre de versions.

Certains connaisseurs ont affirmé que les bonbons contiennent de la graisse d'oie, qui était utilisée pour épaissir le caramel. Après tout, aucun épaississant artificiel à cette époque n'existait tout simplement. D'autres ont insisté sur le fait que Crow's Feet n'était pas un bonbon, mais un médicament qui aide les enfants à se débarrasser des pieds plats. Et pour rendre les enfants plus disposés à l'utiliser, le médicament a été «déguisé» en un délicieux bonbon.

Il y avait une autre version «pharmacie»: les bonbons «Pieds d'oie» sont utiles pour traiter les maladies de la gorge, puisque l'herbe a été ajoutée au beurre de noix - Potentilla goose, que nos ancêtres utilisaient depuis longtemps pour guérir de nombreuses maladies.

Une autre hypothèse, non moins intéressante. Les bonbons ont été fabriqués comme suit: un tube de caramel a été rempli de garniture et coupé avec un couteau. À partir de ce processus, les bords des bonbons se sont avérés aplatis, similaires aux pattes d'oies. Ou des nez de canard, selon votre préférence. À propos, cette variété de bonbons s'appelait à l'origine "Duck Noses".

Au moment où les Abrikosov ont commencé à produire leurs bonbons avec un nom inhabituel, les oies étaient conduites seules aux foires. De plus, les oiseaux devaient parcourir de longues distances. Mais pour éviter que les oies ne se blessent les pattes, une «chaussure» inhabituelle a été inventée pour elles. Tout d'abord, le troupeau a été chassé sur du goudron chaud, puis sur du sable sec. Les pattes étaient protégées de manière fiable et les oies sont arrivées en toute sécurité au bon endroit. Tout est comme dans les bonbons "Hound's Feet" - doux à l'intérieur et une couche durable sur le dessus.

Cependant, il existe également la version la plus pratique. Les Abrikosov aimaient donner à leurs produits des noms inhabituels afin que l'inscription même sur l'emballage attire l'acheteur. Par exemple, en plus de Crow's Feet, la production de queues d'écrevisses et de marmelade de Lilliput a également été produite.

En 1918, l'usine des Abrikosov a été nationalisée et en 1922, elle a été nommée en l'honneur de P. A. Babayev, président du comité exécutif régional de Sokolniki.