Faits intéressants sur le sarrasin

De nombreux Russes considèrent le sarrasin comme leur nourriture nationale, car dans aucun autre pays au monde, il n'a reçu une telle distribution qu'en Russie. Pendant ce temps, le pays natal du sarrasin est considéré comme le nord de l'Inde, où il était appelé "riz noir". Y a-t-il un lien entre les mots «Grèce» et «sarrasin»? Il y en a, et le plus direct. De l'Inde, le sarrasin est venu à Byzance, puis il est devenu connu des tribus slaves, grâce aux moines et aux marchands grecs.

En Russie, le sarrasin a rapidement gagné en popularité en raison de son goût unique et de sa haute valeur nutritionnelle. Cela s'appelait la nourriture des héros. Et à l'époque du grand commandant Alexander Vasilyevich Suvorov, le sarrasin était la base du régime alimentaire du soldat.

Aux États-Unis, le sarrasin n'est pratiquement pas consommé, mais cette céréale se trouve parfois dans les magasins. Les principaux acheteurs sont les émigrés et les touristes russes, qui restent attachés à leur plat préféré à l'étranger.

Les biologistes disent que le sarrasin est un produit respectueux de l'environnement. Il ne peut pas être génétiquement modifié. De plus, le sarrasin n'a pas besoin d'engrais chimiques et pousse bien sans eux. Certes, le rendement de cette culture est faible, 8 à 10 cents par hectare, tandis que le riz produit au moins 60 cents par hectare. C'est peut-être pour cette raison que le sarrasin ne s'est pas répandu en Asie. Mais en Russie, près de la moitié de la récolte mondiale de sarrasin est produite.

À une certaine époque, beaucoup de sarrasin était cultivé en Angleterre. Principalement à cause du miel de sarrasin vendu en France. Et la plupart des céréales elles-mêmes étaient destinées à nourrir les faisans. Le miel de sarrasin était également populaire dans notre pays. On a dit qu'il était bon pour l'anémie et donnerait au visage un éclat sain. Il n'est pas difficile de distinguer un tel miel - c'est le plus sombre de tous les types de miel.

Un fait intéressant que tout le monde peut vérifier. On pense que si le sarrasin est bien mûri et correctement séché, mille grains pèseront exactement 20 grammes. Et pas un gramme de plus ou de moins.

Comme mentionné ci-dessus, le sarrasin nous est venu d'Inde, il s'agit donc d'une culture thermophile. Ils ne l'ont semé en Russie que lorsque le temps chaud s'installe et que la terre se réchauffe bien. Pas plus tôt que le 13 juin, lorsque le jour de l'Akulina de sarrasin a été célébré. On croyait qu'après ce jour, le sarrasin peut être semé n'importe quel jour, mais au plus tard le 20 juin, sinon il n'aura pas le temps de mûrir avant le début des gelées d'automne.

En Russie, cette culture s'appelle le sarrasin. Et comment s'appelle-t-il en Grèce même? Tout à fait différemment - grain turc. Et en Allemagne, un autre nom a pris racine - "noix de hêtre", car les grains de sarrasin ressemblent vraiment aux noix d'un hêtre en forme.

Dans la Russie tsariste, le sarrasin était très bon marché, environ la moitié du prix du blé. Par conséquent, tous les segments de la population pouvaient se permettre une bouillie de sarrasin. Vladimir Gilyarovsky, décrivant la vie du vieux Moscou, a mentionné le sarrasin populaire - quelque chose entre une crêpe et une tarte. Des œufs crus ont été ajoutés à la bouillie visqueuse de sarrasin, disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four.

Les guérisseurs traditionnels conseillent une manière originale de se débarrasser de l'insomnie. Il vous suffit de remplir l'oreiller avec de la cosse de sarrasin. Cela améliore non seulement le sommeil, mais détend également parfaitement les muscles du cou, protège contre le pincement du nerf cervical.