Faits intéressants sur le caviar

Le caviar noir est produit par l'esturgeon, le béluga, l'esturgeon étoilé et l'épine. Et le nom européen du caviar vient du havyar turc, c'est-à-dire du caviar.

Traditionnellement, le caviar noir est considéré comme un mets essentiellement russe, puisque l'esturgeon se reproduit dans les bassins de la mer Caspienne et de la mer Noire. Les principaux lieux de pêche sont les rivières Amour et Danube.

Quelle que soit la couleur, le caviar contient à peu près le même ensemble de nutriments. Le prix élevé du caviar noir ne s'explique pas tant par la meilleure qualité que par la diminution de la population d'esturgeons. Plus le grain du caviar d'esturgeon est gros et léger, plus sa valeur est élevée.

Le caviar de béluga Almas est vraiment «doré», extrait par la société iranienne du même nom. Un tel caviar n'est obtenu qu'à partir du béluga, qui a déjà «fêté» son centenaire. Ce caviar a une couleur blanche, un goût incroyable et son coût dépasse vingt mille dollars le kilogramme. Il est emballé dans des pots d'or véritable.

Mais vous devez manger du caviar noir exclusivement avec des couverts en argent! Et cela est dû au fait que le contact avec des cuillères faites de tout autre métal modifie le goût du caviar pour le pire. Il n'y a pas de cuillères en argent - puis enduisez-les sur les sandwichs :)

Dans les années soviétiques, des conservateurs antiseptiques étaient utilisés pour augmenter la durée de conservation du caviar d'esturgeon: acide borique et tétraborate de sodium. Grâce à cela, le caviar peut être conservé jusqu'à 4 mois. Tout serait bien, mais le borax a un inconvénient: c'est un cancérigène. Le poison est dans la délicatesse royale, mais il était impossible de refuser d'utiliser ce poison. Ce n'est qu'en 1994, après de nombreuses années de travail, que les scientifiques ont trouvé une alternative sûre et efficace au borax. Cependant, de nombreuses entreprises de transformation et d'exportation de caviar utilisent encore ce conservateur toxique.

Le réalisateur du film "Ivan Vasilyevich change sa profession" Leonid Gaidai voulait que toute la nourriture à la fête du tsar soit vraie, pas fausse. Et il y a investi ses propres fonds, dépensant environ 200 roubles en friandises - le salaire moyen en URSS. À propos, le coût d'un pot de caviar en URSS n'était que de 5 roubles, ce qui est comparable au prix d'une bouteille de vodka, mais il était introuvable.

Charlie Chaplin était un grand amateur de caviar noir. Une fois, il a été payé une redevance inhabituelle: 4 kilogrammes de gibier noir.

Le caviar noir est le plus puissant aphrodisiaque. Il contient une quantité record de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments qui contribuent à un bon métabolisme, à une récupération rapide de la force et à une performance sexuelle accrue.

Le plus gros achat de caviar de l'histoire a été réalisé par le chanteur George Benson. Pour 3 tonnes de caviar, qu'il a acheté pour son 50e anniversaire, le chanteur a payé 3 millions de dollars.

Plus de trois cents tonnes de caviar noir sont vendues chaque année sur le marché mondial, et la moitié du marché est illégale. En raison de la production de caviar barbare au cours des 15 dernières années, la population d'esturgeons de la mer Caspienne a diminué de 38, 5 fois.