Faits intéressants sur les bâtonnets de crabe

Comme vous le savez probablement déjà, les bâtonnets de crabe ne sont pas du tout fabriqués à partir de chair de crabe, bien qu'ils lui ressemblent en apparence et en odeur. On les appelle aussi «imitation de chair de crabe» - un type d'aliment créé artificiellement à partir de surimi de protéines de poisson transformé ou de viande de poisson blanche écrasée.

Composition des bâtonnets de crabe:

L'ingrédient principal est le surimi - filets moulus de poissons blancs océaniques (goberge, merlu, merlan bleu) de l'océan Pacifique Nord. Les bâtonnets de crabe entrant sur le marché russe sont généralement produits dans les pays de la CEI ou en Chine. La plupart des produits chinois achetés par la Russie ne contiennent pas de surimi, mais se composent de protéines végétales (soja), d'amidon et de blanc d'oeuf, ainsi que d'additifs aromatisants. Le glutamate monosodique est généralement utilisé pour améliorer l'arôme et le goût.

Faits intéressants sur les bâtonnets de crabe:

Depuis 1993, les fabricants sont légalement tenus d'étiqueter leurs bâtonnets de crabe aromatisés.

La société japonaise Sugiyo Co a inventé les bâtonnets de crabe appelés Kanikama en 1973. La nécessité de les créer est apparue dans le cadre de la réduction du nombre de crabes, qui sont un attribut important de la cuisine de ce pays.

Dans les pays de la CEI, les bâtonnets de crabe sont apparus pour la première fois en 1991.

Il est préférable de ne pas congeler les bâtonnets de crabe au réfrigérateur car ils contiennent beaucoup d'eau.